从松鼠鳜鱼、响油鳝糊等苏帮传统大菜，虾仁面、爆鱼面等“苏州一碗面”，到酸菜鱼、小龙虾等特色美食，昨天，市区不少餐饮企业复业迎客，一道道经典、时令美食争相上桌，在严格落实疫情防控工作的基础上，市民有序堂食“开吃”大餐，微信朋友圈内晒美食刷屏。

　　老吃客“屏不牢”了

　　苏帮大菜“味道真好”

　　昨天中午，在太监弄“新聚丰”内，正在津津有味堂食的市民桌上，一道道苏帮经典、时令菜香味飘逸。“点了糟香鱼片、鲜莼鱼圆、苏式油爆虾、油焖茭白，味道真好。”专门赶来的苏州餐饮界“老法师”华永根，全家点了好几道心仪菜肴，他在朋友圈晒出照片表示：“屏不牢了，吃了这一顿，心情顺畅许多。”

　　“严格按照50%限流控制堂食。”记者在店堂看到，顾客进入实行测温、验码、扫“场所码”，出示核酸检测阴性证明等，店堂内就餐秩序井然。“中午做了6档生意。”新聚丰掌门人、苏帮菜传承大师朱龙祥介绍，有不少老顾客早就打电话惦记苏帮美食，约好复业就来饱口福。店内从前天起全面准备，组织采购原料。

　　“好久没吃到了。”一位老苏州说，特别喜欢苏帮菜，看到新聚丰复业，他第一时间和老朋友一起来“撮一顿”。一对年轻顾客点了松鼠鳜鱼、响油鳝糊等，说家里老人喜欢吃松鼠鳜鱼，打包带回家。“晚上还订好了2桌，五件子也上桌哉。”朱龙祥介绍，从市民点吃的第一顿大菜看，苏帮经典菜、时令菜最受欢迎。为满足市民尝鲜要求，新聚丰5月下旬计划推出清风三虾等苏帮三虾系列。

　　昨天，松鹤楼观前店等也复业迎客。据介绍，近日还有不少老字号菜馆将陆续开出堂食。“这两天正在加紧准备中。”得月楼总经理林冏表示，计划在明天复业迎客。

　　刚开门就赶来吃头汤面

　　约上闺蜜品尝酸菜鱼

　　昨天上午，太监弄松鹤面馆刚开门，就有吃客急吼吼来吃头汤面。“按照规定50%限流，请大家耐心等待。”昨天中午，不少消费者经测温、验码等流程后等待进店就餐。

　　“虾仁面、赤豆圆子、大排等，点了有140多元。”店堂内，一位带着儿子来吃面的女顾客介绍，以前经常来吃面，这次听说面馆复业，过来“吃顿喜欢的。”“吃复工后的第一顿面。”几位附近商场的工作人员结伴，点了卤鸭、虾仁、爆鱼等苏式浇头，据他们介绍，商场昨天复业，相聚的第一顿工作餐，肯定是苏式面。昨天下午，正忙着端面的松鹤楼苏灶面餐饮管理有限公司运营督导周煜介绍，已经卖掉苏式面七八十碗，由于限流，人流是平时的三分之一左右。

　　昨晚6时许，在裕面堂内仍有30多位消费者在吃面。“一大清早就有市民等开门。”据董事长姚文擎介绍，为严格落实疫情防控措施有效分流，同时尽量满足市民吃面需求，店内提前半小时开业，并在排队处划出一米线，到昨天下午卖出500碗面。据介绍，这两天市区还有不少面馆将陆续恢复堂食。

　　昨天下午2时许，在人民商场有家酸菜鱼门店内，记者看到，一隔一的餐桌上，其中一张标有“禁止入座”的提示。尽管已过就餐时间，仍然有六七桌顾客。“终于可以堂食了，约了闺蜜一起过来。”90后小陈说，她和闺蜜经常约“酸菜鱼”。“太过瘾了。”品尝着多日未吃的“酸汤微辣”酸菜鱼，她满足地说，活鱼现杀现做口感好，喜欢堂食的现场体验感。

　　“四五天前就开始为复业做准备了。”有家酸菜鱼区域经理杨玉生介绍，餐厅卫生消杀、餐具消毒、食材组织等，是复业前的准备重点。“堂食加上外卖，全天准备八九十条活鱼。”杨玉生说，到昨天下午2时许，已接待了17桌消费者，大部分是老顾客，年轻消费者占三分之二。

　　开车40分钟等吃小龙虾

　　火锅爱好者相约解馋

　　“从今天一大早开始，就有不少顾客打电话过来询问能否堂食，大家都很期待能够快点堂食。”苏州马头巷餐饮店总经理钱前告诉记者，网红餐饮店马头巷劳动路店终于开门迎客了。

　　昨天中午11时许，记者在该店门口看到，前来堂食的顾客排起了长队，门口原先设置的用于外带点餐、外卖取餐的桌子已经撤掉，取而代之的是为顾客遮阳的两把遮阳扇和数十把椅子。“到了吃小龙虾的季节了，一直就想着马头巷的红油小龙虾。一听说可以堂食了，特意开了40分钟的车过来吃的。”家住在吴江区的刘先生取号后，坐在了等候区，耐心等待入店堂食。

　　“店内只开放了50%的餐桌，顾客堂食时需要隔座就坐，由于原本店里的餐桌就不多，所以从早上到下午1点多，大概招待了20多桌的顾客。”钱前介绍，“今天的菜单还是和之前外卖菜单一致，主要是龙虾、肥肠、牛蛙等经典菜品。从明天开始，店里的菜单会恢复正常，马头巷的苏州其他门店也都会开始堂食营业。”

　　昨天12时许，正是午餐时间，位于石路步行街的一家牛杂火锅店生意颇为红火，虽然按照要求只开放一半的堂食餐桌，但取号排队的人着实不少。进店前，按照防疫要求，顾客需要扫描场所码，查看苏康码、行程卡、核酸证明，并进行测温。“我就在附近工作，好不容易可以堂食了，我和同事趁着中午一起过来解解馋，太久没吃火锅了。”90后吴女士是个火锅爱好者，一听说可以堂食，首选的第一餐，就是火锅。

摘自2022年5月10日《姑苏晚报》　记者　小圆　张叶